Tradiem.net Post in
Cách nấu canh thịt gà lá giang ai ăn cũng thích mê
Từng miếng thịt gà chắc nịch hòa quyện cùng vị chua thanh từ lá giang tạo nên một món canh đậm đà, đưa cơm cho bữa ăn gia đình thêm phần tuyệt vời. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản để chế biến món ăn này tại nhà, hãy cùng tôi khám phá cách nấu canh thịt gà lá giang qua bài viết sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món canh thịt gà nấu lá giang cho khoảng 2-3 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gà: 1 con (khoảng 1,2 – 1,5kg);
- Lá giang tươi: 300g;
- Ớt: 1 trái;
- Gừng: 1 củ;
- Hành tím: 2 củ;
- Tỏi: 1 củ;
- Ngò: 1 mớ;
- Sả: 2 cây;
- Các loại rau ăn kèm: bắp chuối, rau muống, rau cải cúc, rau đắng;
- Các gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món canh thịt gà lá giang
Cách nấu canh thịt gà lá giang
Việc nấu canh thịt gà lá giang khá đơn giản, bạn chỉ mất khoảng 1 giờ để thực hiện. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch gà với nước lạnh sau khi mua về;
- Dùng muối và gừng giã nhuyễn xát vào thịt gà rồi rửa lại với nước để khử mùi;
- Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, tránh chặt quá nhỏ tránh làm thịt bị nát;
- Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu trong khoảng 20-30 phút;
- Rửa sạch lá giang và để ráo;
- Bóc vỏ, rửa và đập dập sả;
- Cắt ớt và gừng thành lát nhỏ;
- Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn hành và tỏi;
- Ngò rửa sạch, cắt nhỏ;
- Các loại rau ăn kèm ngâm trong nước muối loãng rồi rửa sạch và để ráo.
Chặt thịt gà và rửa lá giang thật sạch
Bước 2: Thực hiện món canh thịt gà lá giang
- Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn trong chảo, sau đó cho ½ muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm;
- Vớt tỏi ra khi chuyển màu và có mùi thơm;
- Thêm dầu ăn vào chảo, cho tiếp tỏi và hành tím vào phi cho thơm;
- Cho thịt gà vào xào trong khoảng 3 phút cho thịt săn lại, sau đó gắp ra đĩa;
- Đun sôi 2 lít nước trong nồi cùng với sả đã đập dập;
- Khi nước sôi, cho thịt gà vào nấu chín;
- Thêm lá giang vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Nhớ vò nhẹ lá giang trước khi cho vào để món ăn thêm phần chua ngon;
- Đun thêm khoảng 1 phút và tắt bếp, cho ớt và tỏi đã phi thơm vào.
Xào thịt gà trước khi nấu để miếng thịt săn chắc và không còn mùi hôi
Yêu cầu thành phẩm
Món canh thịt gà lá giang sau khi hoàn thành cần đạt yêu cầu như sau:
- Có vị ngọt, chua và béo hòa quyện vừa phải;
- Miếng thịt gà dai, săn chắc và đậm đà gia vị;
- Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm hoặc làm món lẩu cùng với phở, bún khô, mì,…
Một số mẹo cần lưu ý
Để món canh thịt gà lá giang đạt được hương vị tốt nhất, hãy ghi nhớ một số mẹo sau:
- Xào thịt gà trước khi nấu sẽ giúp miếng thịt có độ săn chắc và khử hoàn toàn mùi hôi;
- Khi nấu, nên thường xuyên vớt bọt để nước canh trong và ít ngán hơn;
- Chọn lá giang tươi có màu xanh đậm, không bị sâu hoặc héo;
- Vò lá giang trước khi cho vào nồi để vị chua có thể tiết ra hoàn toàn.
Nên vò lá giang trước khi nấu để vị chua tiết ra hết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách chế biến món canh thịt gà lá giang thơm ngon, đầy hấp dẫn cho bữa ăn gia đình thêm phần phong phú. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ thành công khi thực hiện món ăn truyền thống đặc biệt này!
