Tradiem.net Post in
Làm mới thực đơn bữa cơm gia đình với món thịt bò xào măng
Cập nhật thực đơn cho bữa ăn gia đình là một thách thức mà nhiều người nội trợ phải đối mặt. Để giúp bạn tạo sự phong phú cho bữa ăn, hôm nay Tự vào bếp giới thiệu đến bạn một món ăn đặc sắc: thịt bò xào măng.
Công Thức Món Thịt Bò Xào Măng Trúc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Măng trúc: 1 kg
- Thịt bò (có thể dùng thịt thăn, bắp bò hoặc gầu bò): 300gr
- Lá lốt: ½ mớ
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi băm, mì chính.
Hướng dẫn chế biến
Bước 1: Sau khi mua măng trúc, bạn bóc lớp vỏ bên ngoài và chỉ sử dụng phần non bên trong để có độ giòn. Rửa sạch và thái thành lát mỏng. Nếu thích, bạn có thể chần qua nước sôi. Băm nhuyễn 2 củ tỏi, rửa sạch và cắt nhỏ lá lốt.
Bước 2: Rửa sạch thịt bò, dùng khăn thấm khô và thái thành lát mỏng. Sau đó, ướp thịt bò với gia vị (1/2 thìa nước mắm, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tỏi băm) trong khoảng 20 đến 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, sau đó cho thịt bò vào xào đến khi thịt chín khoảng ¾ thì gắp ra đĩa.
Bước 4: Đặt chảo trở lại bếp, cho thêm 3 thìa dầu vào cùng với tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi thơm, cho măng vào xào đều. Nếu thích, bạn có thể cho thêm một ít nước và 1 thìa hạt nêm vào để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Khi măng chín, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi cho thịt bò vào xào chung lần nữa, sau đó trình bày ra đĩa. Có thể trang trí thêm bằng lá lốt hoặc tiêu.
Công Thức Món Thịt Bò Xào Măng Tươi
Nguyên liệu chuẩn bị
- Măng tươi: 400gr
- Thịt bò (thăn, khoảng 150gr)
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tỏi, hành lá, ngò gai.
- Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, đường và dầu ăn.
Hướng dẫn chế biến
Bước 1: Rửa sạch thịt bò và dùng khăn thấm khô, sau đó thái mỏng và ướp cùng gia vị (1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, nửa thìa hạt nêm) trong khoảng 20 phút. Măng tươi cần được tước dọc, rửa sạch và bóp cho ra bớt nước. Đun sôi nước, cho 1,5 thìa đường vào và măng vào luộc khoảng 3 phút, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho vào hơn 1 thìa dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, tăng lửa lớn và cho thịt bò vào xào khoảng 2 – 3 phút cho săn lại.
Bước 3: Cuối cùng, thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho hành vào phi thơm rồi cho măng tươi và nước xào thịt bò vào, xào trong khoảng 2 – 3 phút.
Sau đó, cho thịt bò vào xào lại, nêm nếm gia vị và trang trí thêm hành lá và ngò gai trước khi dọn ra đĩa.
Công Thức Món Thịt Bò Xào Măng Chua
Nguyên liệu cần có
- Măng chua: 400gr
- Thịt bò: 200gr
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 5 tép
- 1 ít bột năng
- Ớt, hành lá, rau mũi tàu.
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu và mì chính.
Các bước chế biến
Bước 1: Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng và ướp với gia vị (hạt nêm, nước mắm, dầu ăn và chút bột năng), điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình.
Bước 2: Măng chua rửa sạch, xé thành từng sợi vừa ăn, luộc qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh cho ráo nước.
Bước 3: Băm nhuyễn tỏi, hành tím cắt lát mỏng, rau mũi tàu và hành lá cắt khúc, ớt thái sợi.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu và một ít tỏi phi thơm. Khi dầu nóng, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho tới khi tái thì gắp ra đĩa. Tiếp tục cho thêm 1 thìa dầu vào chảo, phi hành tím rồi cho măng chua vào xào, nêm nếm cho vừa ăn.
Khi măng chín, bạn cho thịt bò vào xào thêm một lần nữa, tắt bếp và trang trí với ớt và rau mũi tàu.
Hy vọng rằng những công thức món thịt bò xào măng sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn phong phú cho thực đơn hàng ngày của gia đình mình. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng!
