Tradiem.net Post in
Thịt gà kho măng – Công thức chế biến cho bữa cơm thêm hấp dẫn
Món thịt gà kho măng thật sự trở nên ngon hơn khi thưởng thức cùng gia đình. Sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của thịt gà và độ giòn, dai của măng tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể chối từ. Hãy cùng Tự Vào Bếp khám phá cách làm món ăn tuyệt vời này trong bài viết dưới đây nhé!
Thịt gà kho măng tươi
Món thịt gà kho măng tươi là một trong những món ăn được yêu thích nhất bởi các tín đồ ẩm thực. Từng miếng gà đậm đà, thơm nức, kết hợp hoàn hảo với miếng măng giòn giòn không chỉ mang lại hương vị mới lạ mà còn không làm bạn cảm thấy ngán.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ức gà hoặc đùi gà: 3 – 4 phần;
- Măng tươi: 150g;
- Hành lá: 2 cây;
- Hành tím: 2 củ;
- Tỏi: 1 củ;
- Các gia vị khác: nước mắm, muối, ớt, hạt nêm, tiêu, dầu điều.
Nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món thịt gà kho măng tươi
Cách nấu thịt gà kho măng tươi
Để chế biến món thịt gà kho măng tươi thật hấp dẫn, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước đơn giản dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng, để ráo rồi chặt thành từng miếng vừa ăn;
- Nêm gia vị gồm hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm và tiêu;
- Để thịt gà nghỉ khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị;
- Măng tươi cắt bỏ gốc già, chẻ sợi vừa ăn. Ngâm trong nước lạnh với một chút muối rồi đun chín;
- Luộc măng khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ độc tố, sau đó xả qua nước lạnh.
Luộc măng 5 – 10 phút để loại bỏ độc tố và vị hăng
Bước 2: Kho thịt gà với măng tươi
- Đun nóng nồi và cho 2 muỗng cà phê dầu điều vào;
- Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm;
- Thêm thịt gà vào đảo đều cho săn lại;
- Khi thịt đã săn, cho măng và 1 lít nước vào kho;
- Nêm nếm với nước mắm, muối, hạt nêm, ớt bột và đảo đều;
- Đậy nắp và điều chỉnh lửa nhỏ, kho trong 30 – 40 phút cho măng chín đều; sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng.
Yêu cầu thành phẩm
Món thịt gà kho măng tươi có nước dùng màu nâu cánh gián hấp dẫn, vị ngọt từ gà hòa quyện với vị cay thơm của tiêu, ớt. Măng béo béo, quyện với hương vị đặc trưng của thịt, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Món thịt gà nấu măng khô phải có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của gà và cay của ớt
Thịt gà kho măng khô
Món thịt gà mềm mại hòa quyện cùng măng khô thực sự là sự lựa chọn tuyệt vời. Đây chắc chắn là món gà kho không thể thiếu trong thực đơn của gia đình bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt gà: 500g;
- Măng khô: 300g;
- Gừng: 1 củ nhỏ;
- Hành khô: 1 củ;
- Nước tương, hạt tiêu, muối, đường,…
Cách nấu thịt gà kho măng khô
Cách làm món này rất đơn giản với các bước rõ ràng sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm măng khô trong nước ấm khoảng 3 tiếng rồi thay nước để măng sạch;
- Vớt măng ra, cho nước sạch vào đun sôi cho măng mềm;
- Khi măng đã mềm, rửa sạch và để ráo;
- Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn;
- Nêm bột canh, tiêu, nước mắm, gừng băm nhỏ và để yên khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Sau khi ngâm măng đã nở đều, vớt ra rổ để ráo
Bước 3: Ướp măng
Cho măng đã ráo vào nồi lớn, ướp với tiêu, bột canh, nước mắm rồi trộn đều, để khoảng 15 phút để gia vị thấm.
Bước 4: Kho gà với măng khô
- Bắc nồi lên bếp, cho một lượng dầu vừa đủ, thêm hành vào phi đến khi vàng;
- Cho thịt gà và măng vào xào đến khi hỗn hợp săn lại, sau đó thêm nước tương vào;
- Điều chỉnh lửa lớn ban đầu, khi nồi sôi thì giảm lửa, đun đến khi nước cạn là được.
Món thịt gà nấu măng khô có thể trang trí thêm vài cọng rau mùi để tăng thêm hương vị
Bước 5: Trình bày món ăn
Khi gà và măng đã mềm, múc ra bát nhỏ và rắc một ít rau mùi lên để dậy hương vị cho món ăn.
Hy vọng những bước hướng dẫn chi tiết này sẽ giúp bạn có được món ăn ngon, đậm đà và làm cho bữa cơm gia đình trở nên đặc biệt hơn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên những người thân yêu!
